Βάζοντας τον προσωπικό μου πήχη ψηλά, επινοώ περίτεχνες ιδέες και προκαλώ τον εαυτό μου να τις ταιριάξει με τις πιο ιδιαίτερες γεύσεις. Με διαφορετικό τρόπο κάθε φορά επιδιώκω να δημιουργήσω ένα επιδόρπιο που θα αφήσει την πιο γλυκιά και ξεχωριστή εντύπωση στον πελάτη την κομβική στιγμή που πέφτει η αυλαία της γαστρονομικής πράξης. Αξιοποιώντας την ελληνική πρώτη ύλη και προσφέροντας υψηλή αισθητική στα γλυκά που δημιουργώ, στοχεύω σε μια πολυδιάστατη εμπειρία γεύσης που ενεργοποιεί όλες τις αισθήσεις, εισάγοντας custom-made επιδόρπια σε ευρέως αναγνωρισμένα εστιατόρια και ξενοδοχεία της πόλης των Χανίων.

Όταν υπάρχει πάθος και πείσμα, τότε η επιτυχία είναι μονόδρομος.